ЛитФакт

19 августа православные верующиет отмечают Яблочный спас.  Он является одним из первых праздников урожая; день, с которого, согласно поверьям, природа разворачивается от лета к осени и зиме. С Яблочного Спаса позволяется есть яблоки и блюда из плодов нового урожая. В этот день они освящаются в церкви. 

А кто из нас не любит яблочное варенье! С чаем, на веранде, да ещё с томиком ироничного Чехова...

Очень любили в семье Чеховых чаепития в своей усадьбе «Мелихово», на которых мать писателя, Евгения Яковлевна, всегда с гордостью выставляла «свое» варенье. В их семье также имелась своя поваренная книга с рецептами, записи в которой делал отец, Павел Егорович. Из нее и взят рецепт любимого в семье варенья из яблок с корицей. Он вел и дневник, где описывал все кулинарные пристрастия семьи. Запись от 12 июля 1898 года: «Варенья вишен сварили 17 фунтов с косточками. Детей Мелиховских кормили в саду ягодами».

(картина Анны Поликарповой «Бабушкино варенье» 1998 г)